エスコフィエの名著 「フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE」 の 1979年発行版 です。フランス料理の基礎から応用までを網羅した名著で、料理人や研究者にとって貴重な一冊です。 ■商品状態 新品美品 ですが、年代物のため多少の経年劣化やヤケ、シミが見られます。 表紙や背表紙に若干のスレがありますが、全体的に良好な状態です。 書き込みや大きな破れはありません。 詳細は写真をご確認ください。 ■商品内容 本体（ハードカバー） 1979年発行版 ■注意事項 商品は 現状渡し となります。写真に写っているものがすべてになります。当方専門家ではないので、商品の説明に不備や間違いがある可能性もございます。 使用感、状態等に個人差がありますので、写真を見てご判断ください。 また、商品の傷や汚れチェック、動作確認済みはすべての動作、動きを確認しているわけではありません。必要であれば質問してください。 新品ですので、神経質な方はご遠慮ください。すべて同意の上ご購入ください。 検索用キーワード（15個） エスコフィエ, フランス料理, 料理本, 料理書, フレンチ, LE GUIDE CULINAIRE, 1979年版, 絶版書, 名著, シェフ向け, 調理師, クラシック料理, ガストロノミー, フードスタディ, 料理人向け 【0976】