ニッケル配合率が異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な波紋が現れ、芯材の超硬質合金鋼の緻密さと均一性が高まり抜群の切れ味を発揮します。トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。 藤次郎 TOJIRO PRO ニッケルダマスカス鋼 牛刀 180mm 33,000円で販売されているハイエンドモデルです。 業務用 プロ仕様 包丁 刃長：約180mm 全長：約305mm 重量：約155g 刀身材：超硬質合金鋼＋ニッケルダマスカス ハンドル材：18-8ステンレス鋼 刃付：両刃（右利き・左利き兼用） こちらは未使用品ですが 保管により薄いサビのような汚れがございます。 画像でご確認下さい。 カバーに破れがございます。 その他見落としがある場合がございます。 自宅保管品の為細かい事が気になる方はご遠慮下さい。 管理番号0226a