11/26新入荷 中村銅器製作所 銅 片手鍋 21cm （1個） 52,800 税込 新品未使用 料理のプロが愛用する“銅製の片手鍋”。愛される理由は、やはり「熱伝導の高さ」にありました。野菜はサッと美しい色に茹で上がり、味が染み込みにくい煮物も、短時間でまるで一晩寝かせたように味がよく染み込みます。鍋全体に均一に熱を伝える銅鍋を使うと、素材に一気に熱が伝わるため、具材の煮崩れが少なく、大変きれいに仕上がります。弱火にしておけば同じ温度で均一に熱が伝わるのも特徴の１つ。フランス料理で長時間の煮込みに使われてきたのも納得できますね。 【鍋】サイズ：約φ22.2×H11.4cm 持ち手含む長さ：約41.4cm 持ち手：約19.8cm 持ち手含む高さ：約18.4cm 底：約φ20.5cm 板厚：約2mm 【蓋】外径：約φ22.9×H2.2cm 内径：約φ19.5cm 取手：W4.5×D1.5cm 容量(ml)：- 重量(g)：鍋：約2.1kg 蓋：約600g 材質：本体：銅、錫（焼き付け） 持ち手：真鍮 備考　化粧箱：×、IH：×、食洗器：×、乾燥機：× #中村銅器製作所 #鍋